/خطر نگهداری نامناسب باقیمانده برنج پخته/ پس از طبخ برنج ممکن است در همان وعده غذایی خورده نشود و باقیمانده آن برای مصرف در یک وعده غذایی دیگر نگهداری شود. در چنین حالتی، خطر ابتلا به مسمومیت ناشی از سم باکتری باسیلوس سرئوس وجود دارد.